Parmi les aliments et les boissons susceptibles de colorer les dents, le vin rouge occupe une place de choix bien avant le café, les fraises ou les betteraves, et ceci pour trois raisons:

1. Sa couleur

Cette couleur gris violet qui peut persister sur les dents après avoir bu du vin rouge est due en premier lieu à l'intensité de la couleur rouge du vin qui possède un fort pouvoir chromogène.

2. Son acidité

Le vin est acide. Cette acidité attaque l'émail des dents ce qui produit des mini porosités de surface. Celles-ci vont retenir la couleur comme si elle était en quelque sorte "gravée" dans l'émail.

3. Ses tanins

Les tanins, présents en grande quantité dans le vin rouge, sont des molécules astringentes qui réduisent la salivation. Or, la salive joue un rôle clé en éliminant naturellement les pigments et en neutralisant l’acidité. Avec moins de salive, l’acidité du vin agit plus longtemps sur l’émail, le rendant plus vulnérable aux taches.

Les tanins ont aussi une forte capacité de liaison aux protéines, notamment celles de la pellicule acquise, une fine couche qui recouvre l’émail. Une fois fixés, les tanins retiennent les chromogènes, responsables de la coloration du vin, et les pigments adhèrent plus fortement aux dents.

Ce double effet – réduction de la salivation et fixation des pigments – accentue la coloration des dents. Bien que la pellicule acquise se renouvelle et puisse être éliminée par le brossage, si ces pigments restent trop longtemps, ils risquent de s’infiltrer dans l’émail, surtout si celui-ci a été fragilisé par l’acidité du vin.

Comment limiter les taches de vin rouge?

Pour éviter que ces pigments ne s’accumulent, votre dentiste à Paris 19ème vous conseille de vous rincer la bouche à l’eau après avoir bu du vin rouge et de vous brosser les dents après un repas, en évitant un brossage trop immédiat car l’acidité a fragilisé l’émail. Une bonne hygiène dentaire et des détartrages réguliers permettent aussi de limiter l’adhésion des colorants et de garder un beau sourire, éclatant et sans taches.